Frittelle dolci veloci senza lievitazione

Le Frittelle veloci senza lievitazione sono veramente golosissime, soffici e leggere. Se avete poco tempo o semplicemente vi spaventano i lunghi tempi di lievitazione vi consiglio di provare queste frittelle, non hanno niente da invidiare a quelle classiche a lunga lievitazione. Io mi sento si consigliarle e se volete potete prepararle tranquillamente anche senza l’impastatrice.

Vediamo assieme come prepararle!

Ingredienti:

– 300 g di farina 00

– 2 uova

– 35 g di zucchero semolato

– 120 ml di latte

–10 g di lievito in polvere per dolci

– metà bustina di bustina di zafferano

– 10 g di burro

– la scorza grattugiata di 1 arancia

– 100 ml di succo d’arancia

– la scorza grattugiata di 1 limone

– 1cucchiaio di filu ‘e ferru (grappa tipica sarda)

– 1 pizzico di sale

– 2 cucchiaio di liquore al mandarino

– olio di semi di girasole per friggere q.b.

– zucchero semolato q.b. da cospargere sopra le frittelle

Procedimento:

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Per realizzare le frittelle veloci senza lievitazione, iniziate a lavare bene l’arancia e il limone non trattati, grattugiate la scorza, poi spremete il succo dell’arancia, filtratelo e tenetelo da parte.

Nella ciotola della planetaria versate la farina setacciata, lo zucchero, le uova e la metà del latte.

Azionate la planetaria munita del gancio a uncino e incominciate a lavorare l’impasto a media velocità.

Aggiungete la scorza dell’arancio, del limone e il burro e proseguite aggiungendo a piccoli dosi il succo d’arancia.

Dopodiché sciogliete lo zafferano nel restante latte e versatene qualche cucchiaio nell’impasto, avendo l’accortezza di lasciarne un pochino da parte per sciogliere il lievito da inserire a fine lavorazione.

Aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio di Grappa, e due cucchiai di liquore al mandarino sempre poco per volta.

Per ultimo sciogliete il lievito in polvere per dolci nel restante latte e incorporate nell’impasto.

Amalgamate bene il tutto.

Ora mettete a riscaldare in una padella abbondante olio di semi di girasole, sino a raggiungere una temperatura ottimale per la frittura delle frittelle di 160°.

Per formare le frittelle procedete in questo modo: versate un po’ di olio di semi di girasole in un piattino e inumidite le mani ogni volta che prendete una porzione di impasto, formate sempre con le mani una piccola ciambella con il buco molto largo e immergetela nell’olio caldo.

Proseguite a formare e cuocere le altre frittelle fino ad esaurire l’impasto.

Per finire passate le frittelle dolci veloci e senza lievitazione nello zucchero semolato e servitele subito ancora calde!