Crostata rustica alla crema pasticcera e frutta secca

La crostata rustica alla crema pasticcera e frutta secca è semplice da realizzare, sfiziosa e sostanziosa, ottima per la colazione e la merenda.
Per la cottura della crostata ho utilizzato la friggitrice ad aria, ma se volete potete cuocerla nel forno tradizionale.

Vediamo assieme la ricetta di questa deliziosa crostata!

Procedimento:

• Per realizzare la crostata rustica alla crema pasticcera e frutta secca,
  mettete almeno per un’ora in ammollo l’uvetta sultanina con il liquore rum e mescolate di tanto in tanto.

• Proseguite preparando la pasta frolla integrale, seguite il procedimento cliccando qui.

• Nel frattempo preparate anche la crema pasticcera.

• In una pentolino mettete a riscaldare il latte e i semini raschiati da un bacca di vaniglia.

• In un altro pentolino lavorate lo zucchero con l’uovo, poi incorporate la farina e mescolate il tutto per bene, unite piano piano il latte tiepido e continuate a lavorare con una frusta per evitare la formazione di grumi.

• Trasferite la pentola sul fuoco e mescolate di continuo sino a bollore o comunque sino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.

• Trasferite la crema in una ciottola, aggiungete l’ uvetta sultanina e mescolate il tutto per amalgamare bene, coprite con la pellicola per alimenti e lasciate raffreddare.

• Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, con il mattarello stendetela su una spianatoia ben infarinata, avvolgetela al matterello per aiutarvi a rivestire la teglia di diametro cm 20 precedentemente imburrata e infarinata.

• Ritagliate i bordi, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

• Sistemate sopra un foglio di carta da forno, ricoprite con dei legumi secchi e mettete a cuocere nel forno friggitrice ad aria a 160° per 25 minuti (ma prima riscaldate la friggitrice a 180°per 3 minuti).

• In alternativa potete cuocere la crostata nel forno tradizionale preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

• A cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare.

• Nel frattempo tritate grossolanamente le noci e nocciole.

• Mettete a tostare leggermente tutta la frutta secca nella friggitrice ad aria e poi lasciate raffreddare.

• Sistemate la crostata su un piatto da portata, versate la crema pasticcera e livellate bene.

• In una ciotola versate la frutta secca assieme al miele e l’uvetta sultanina, mescolate per amalgamare il tutto.

• Infine ricoprite la crema pasticcera con il mix di frutta secca e il miele.

• Mettete in frigo la crostata rustica alla crema pasticcera e frutta secca per qualche ora prima di servire.

Vi aspetto presto per una nuova ricetta, un abbraccio… Lisa ! 

Potrebbe interessarvi anche la ricetta della crostata crostata agli amaretti e crema al mascarpone

Se vi piacciono le mie ricette vi aspetto anche su Instagram , Facebook e Pintarest