Sa Costedda di Villasimius

Sa Costedda di Villasimius è una focaccia sarda al pomodoro e cipolle, veloce e facile da preparare.

La particolarità di questa focaccia e che si impasta con il succo dei pomodori maturi che vengono schiacciati a mano mentre la impastiamo.

Vediamo assieme la ricetta! 

 

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Procedimento: 

• Lavate, asciugate e tagliate a tocchetti i pomodorini, la cipolla e mettete in una ciotola lasciando da parte il succo dei pomodori.

• Aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritato.

• Spezzettate con le mani il basilico e mettetelo nella ciotola dei pomodori, assieme all’olio, al sale e all’origano.

• Sciogliete il lievito nel succo del pomodoro e aggiungete poco poco zucchero per attivare il lievito.

• Aggiungete le farine e il succo del pomodoro dove avete fatto sciogliere il lievito nella ciotola dei pomodori e impastate con le mani cercando di schiacciare i pomodori in modo da fare uscire più succo e poter impastare meglio il tutto.

• Otterrete una consistenza morbida e appiccicosa.

• Coprite con la pellicola la ciotola e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 4 ore.

• Trascorso il tempo di lievitazione, oliate bene una teglia e versateci l’impasto.

• Lasciate riposare in teglia mezz’ora poi potete spolverare sopra con della semola rimacinata (come ho fatto io)  oppure spennellare con l’olio.

• Mettete a cuocere in forno  preriscaldato a 200° gradi per circa 30 minuti.

• A cottura ultimata sfornate, tagliate a pezzi e servite.

• È ottima servita sia calda che fredda.

Vi aspetto presto per una nuova ricetta, un abbraccio grande… Lisa!

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