MINI TORTINE DELLA NONNA

MINI TORTINE DELLA NONNA

Adoro le versioni mignon dei dolci, piccoli bocconcini perfetti da servire in un buffet per delle feste importanti, compleanni o semplicemente per una merenda o la colazione.

Vediamo assieme come realizzare la versione delle mini tortine della nonna.

Procedimento:

• Per preparare le mini tortine della nonna iniziate a preparare la pasta frolla. 

• Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero, le uova, la scorza del limone e il burro.

• Impastate con le mani molto velocemente e formate un panetto.

• Dopodiché coprite con la pellicola da cucina e riponete a riposare in frigo per almeno 20 minuti.

• Trascorso il tempo di riposo, estraete la pasta frolla dal frigo e stendetela con il mattarello su una spianatoia ben infarinata sino ad ottenere uno spessore di mm 4.

• Rivestite le formine di diametro 7 cm. che avrete precedentemente imburrato e infarinato con la pasta frolla.

• Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e adagiate sopra un’altra formina vuota in modo da ricreare la cottura cieca (aiuta a non far gonfiare troppo la frolla in cottura) per essere poi farciti.

• Mettete nuovamente in frigo per altri 20 minuti prima della cottura.

• Con un taglia biscotto piccolo a forma di fiore ritagliate anche dei fiori per decorare le tortine.

• Trascorso il tempo di riposo in frigo mettete le formine con la frolla a cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa o comunque sino a quando saranno dorati. 

• Mettete a cuocere anche i biscotti a forma di fiori a 200° per qualche minuto.

• A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare le basi delle tortine e i biscotti a forma di fiori.

• Nel frattempo preparate la crema pasticcera.

• In un pentolino sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete piano piano la farina, il latte e portate a ebollizione mescolando costantemente.

• Lasciate bollire per un minuto, continuando a mescolare, poi spegnete e aggiungete la scorza del limone per aromatizzare.

• Dopo un paio di minuti eliminate la scorza del limone, mescolate bene la crema, coprite con della pellicola trasparente e lasciate raffreddare.

• Staccate delicatamente le formina dalle tortine di frolla e sistemateli in un vassoio.

• Riempite una sac-à-poche con la crema pasticcera e farcite ogni tortina, decorate sopra con un fiore di frolla, pinoli e una spolverata di zucchero a velo. 

• Mettete in frigo sino al momento di servire le mini tortine della nonna.

Vi aspetto presto per una nuova ricetta, un abbraccio grande… Lisa!

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