Limoncini di pasta frolla

LIMONCINI DI PASTA FROLLA

Se avete voglia di un dolcetto e che non sia troppo impegnativo da preparare vi consiglio questi limoncini.

Biscotti di pasta frolla, ripieni di una delicata marmellata al limone bio e bagna al limoncello.

Vediamo assieme la ricetta!

Procedimento:

• Per prima cosa preparate la pasta frolla versando in una ciotola la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, le uova, lo strutto, la scorza grattugiata dei limoni, la vanillina e amalgamate tutti ingredienti aggiungendo per ultimo il limocello.

• Formate un panetto, copritelo con la pellicola e mettete a riposare in frigo per almeno mezz’ora.

• Trascorso il tempo di riposo riprendete la frolla dal frigo e formate delle piccole palline dal peso di circa 25 g ciascuna (dipende da quanto volete grandi i limocini) schiacciate leggermente sopra e poi allungate le estremità andando a formare tanti piccoli limoni tutti uguali.

• Sistemateli nelle teglie foderate con la carta da forno e mettete a cuocere in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 15 minuti.

• Per la cottura regolatevi anche in base al vostro forno.

• A cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare.

• Procedete ad assemblare i limoncini.

• Passate ogni metà limoncino di frolla nel liquore limoncello farcite una sola metà con la marmellata, unite due metà assieme, passate nello zucchero semolato e sistemate nel pirotino di carta.

• Proseguite sino a termine tutti i biscotti.

• Potete decorare con qualche piccola foglia di limone.

• I limoncini di frolla di conservano bene per diversi giorni. 

CONSIGLI

Vi consiglio di assemblare i biscotti il giorno dopo così da dargli il tempo di ammorbidirsi un pochino.

Se volete una bagna analcolica preparate uno sciroppo di acqua e zucchero e quando è freddo aggiungete poco succo di limone.

inoltre se preferite ottenere un colore più giallo potete mettere nella bagna un pizzico di curcuma o un colorante per alimenti.

Vi aspetto presto per una nuova ricetta, un abbraccio grande… Lisa!