Pesto di melanzane e noci con il Mambo 12090
Lo avete mai preparato qualche volta Il pesto di melanzane e noci?
In casa piace molto non solo sulla pasta ma anche sulle bruschette e tartine
È facile da preparare e bastano pochi minuti, e se non avete il robot da cucina Mambo 12090, potete cuocere il tutto in un pentolino e poi trittare tutto con un mix.
Vediamo assieme come prepararlo.
Ingredienti:
– 300 g di melanzane viola al netto dello scarto
– 150 g pomodori
– 100 g parmigiano grattugiato
–100 g noci
– 10 foglie basilico fresco
– 150 g (circa) di olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio di aglio
– Un pizzico di sale
Procedimento:
Per preparare il pesto di melanzane e noci iniziate lavando e asciugando bene i pomodori e le melanzane.
Tagliate a dadini i pomodori e le melanzane, inseriteli nel boccale del Mambo
dove avrete già messo l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete l’aglio e chiudiete il boccale con il coperchio, impostate la cottura a 100° gradi vel 2 per 15 minuti.
Dopodiché spegnete e lasciate raffreddare.
Quando sarà raffreddato, aggiungete le foglie di basilico, le noci, il parmigiano e frullate il tutto per 15 secondi vel 7.
Se necessario aggiungere altro olio extravegine d’oliva.
Riempiti i vasetti con il pesto di melanzane e noci, ricoprite la superficie con un filo di olio e chiudete bene i vasetti.
Conservate in frigo e consumate in 3/4 giorni, in alternativa potete congelare e portarlo fuori un’oretta prima di utilizzarlo.
Vi aspetto presto per una nuova ricetta, un abbraccio… Lisa!
Se vi interessa trovate il MAMBO 12090 cliccando qui!
Se vi piacciono le mie ricette iscrivetevi sui miei social Instagram , Facebook ,Pinterest e Youtube grazie.