Panini al latte soffici con gocce di cioccolato.

I panini al latte soffici con gocce di cioccolato sono la merenda e la colazione ideale per tutta la famiglia, sono sicuramente più genuini rispetto alle merendine confezionate che troviamo nei supermercati. Oltretutto sono anche facilissimi da preparare e si conservano bene per diversi giorni se avrete l’accortezza di chiuderli bene dentro un sacchetto adatto per il pane o un barattolo ermetico.

Ora vediamo assieme la ricetta!

Ingredienti per circa 13 panini:

– 110 g di farina 00

– 110 g di farina manitoba

– 3 g di sale

– 25 g di olio di semi di girasole

– 120 g di latte

– 15 g di zucchero

– 7 g di lievito di birra

– 40 g di gocce di cioccolato

Per la superficie :

–1 uovo

– 2 cucchiai di latte

Procedimento:

Iniziate a preparare i panini al latte soffici mettendo nella ciotola della planetaria il latte leggermente tiepido, il lievito e lo zucchero, mescolate con il gancio a foglia e incorporate la farina precedentemente setacciata.

Inserite il gancio a spirale nella planetaria, e continuate a lavorare l’impasto, incorporando l’olio in più riprese e il sale.

Continuate ad impastare sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, dopodiché incorporate le gocce di cioccolato.

Coprite la ciotola con della pellicola da cucina e una coperta, mettete a lievitare lontano dalle correnti sino raddoppio.

A lievitazione ultimata dividete l’impasto in tante palline di 35 g ognuna.

Dovete appiattire ogni pallina e ripiegarla su se stessa facendola girare tra le mani e sul piano di lavoro cercando di formare delle palline omogenee.

Dopodiché sistemate i panini su una teglia rivestita di carta da forno, copriteli e mettete a lievitare sino al raddoppio.