Muffin salati alla pizzaiola

Esistono tante versioni di muffin dal dolce al salato, e per tutti i gusti, oggi vi propongo i muffin salati alla pizzaiola!
Sfiziosi da servire caldi o freddi, per un aperitivo, un un antipasto, un buffet o un piatto unico.
Sono facili è veloci da preparare e bastano pochi e semplici ingredienti.
Si conservano bene per un paio di giorni perciò potrete anche prepararli in largo anticipo.

Vediamo insieme come preparali.

Ingredienti per 6 muffin:

– 130 gr di farina

– 1 uovo

– 100 gr di latte

– 20 gr di parmigiano grattugiato

– 20 gr di olio di semi di girasole

– un pizzico di pepe

– 3 gr di sale fino

– 60 gr di provola

– 70 gr di pomodorini ciliegini

– 2 foglie di basilico

– 1/2 bustina di lievito istantaneo in polvere per torte salate

Per la superficie dei muffin

– origano q.b.

– 5 pomodorini ciliegini

– basilico tritato

Procedimento:

Per preparare i muffin salati alla pizzaiola mettete in una ciotola l’ uovo e il latte e mescolate con una frusta a mano per qualche secondo, aggiungete l’olio e continuate a mescolare.

Ora incorporate la farina setacciata, il pepe, il lievito e il formaggio grattugiato.

Aggiungete i pomodorini che avrete precedentemente lavato, asciugato e tagliato a piccoli pezzetti, la provola tagliata sempre a piccoli pezzetti, il basilico tritato e il sale.

Sistemate dei pirottini di carta in una teglia per muffin e versate l’impasto su ognuno di essi riempiendoli per circa 3/4 la loro capienza.

Aggiungete sulla superficie di ogni muffin un pizzico di origano, basilico tritato e dei pezzettini di pomodorini.

Mettete a cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 15/20 minuti circa.

A cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare leggermente prima di servirli.

Consigli:

I muffin tendono ad attaccarsi ai pirottini di carta, perciò potete imburrare e infarinare la teglia per i muffin senza utilizzare i pirottini.

Un’altra alternativa è quella di fare dei pirottini fai da te con la carta da forno.

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