Frati fritti sardi con il Mambo Cecotec

Frati fritti sardi con il Mambo 12090 Habana Cecotec
Frati fritti sardi con il Mambo 12090 Habana Cecotec

Frati fritti sardi con il Mambo 12090 Habana Cecotec

Frati Fritti sardi vengono chiamati anche Fatti Fritti o Parafrittus, sono delle golose ciambelle fritte soffici e leggeri.

in Sardegna sono molto diffusi, esistono varie ricette in tutta l’isola.

Sul blog ho gia pubblicato tempo fà la ricetta che trovate cliccando QUI ma in tanti mi avete chiesto la versione per il robot da cucina, ed ecco che finalmente riesco a pubblicarla.

Vediamo subito la ricetta.

Ingredienti: 

250 g di farina 00


250 g di farina Manitoba


3 uova piccole


200 ml di latte 


20 g di lievito di birra

 
50 g di strutto


La scorza grattugiata di 1 limone bio 


La scorza grattugiata e il succo di 1 arancia bio

 
mezzo bicchierino di acquavite


mezzo bicchierino di rum


un pizzico di sale


zucchero semolato q.b. per decorare


olio di semi di girasole o arachide q.b. per friggere

Procedimento:

 
Versate nel boccale del Mambo la metà dello zucchero e la scorza lavata e asciugata del limone e l’arancia, tritate per 20 sec. a vel. 10. poi mettete da parte.


Nel boccale Habana (quello con il rivestimento in ceramica e con il cucchiaio Mambomix ma se non lo avete utilizzate il boccale in acciaio)  versate il latte e il lievito e impostate 2 min. a 37° vel. 2.


Dopodiché aggiungete la farina setacciata, le uova, il restante zucchero, lo strutto e un pizzico di sale, impostate vel 3 per 5 min.


Aggiungete l’acquavite, il liquore Rum e impostate 4 min. vel. 3.
Trasferire l’impasto in una ciotola capiente, coprire con la pellicola trasparente e una coperta sopra, lasciate lievitare sino al raddoppio. 


Dopodiché spolverate  bene il piano di lavoro di farina e capovolgete  l’impasto e stendetelo con le dita, appiattite sino ad ottenere uno spessore di un centimetro e mezzo.


Formate i frati fritti con un coppa pasta di diametro cm 8 e con un beccuccio di pasticceria formate il foro centrale.


Proseguite ad ultimare l’impasto.


Con i ritagli eliminate la farina in eccesso, impastate nuovamente con le mani e proseguite a formare le ciambelle.
Poi coprite con un panno e lasciate lievitare mezz’ora circa. 
 Procedete alla frittura.

Frati fritti sardi con il Mambo 12090 Habana Cecotec


Friggete a fiamma media i frati fritti sardi in abbondante olio prima da una parte e poi dall’altra sino a quando diventano dorati senza rigirarli in continuazione.


Scolate e sistemate in carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.


Dopodiché passateli da entrambi i lati nello zucchero semolato.

Frati fritti sardi con il Mambo 12090 Habana Cecotec
Frati fritti sardi con il Mambo 12090 Habana Cecotec

Vi aspetto presto per una nuova ricetta, un abbraccio… Lisa!

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