Focaccelle morbide alle cipolle

Focaccelle morbide alle cipolle
Focaccelle morbide alle cipolle – Ricetta di Lisa in cucina

Focaccelle morbide alle cipolle

Le focaccelle morbide alla cipolla sono le classiche focacce monoporzione  ideali per le feste di compleanno,  i buffet e aperitivi con gli amici.
Prepararle è veramente semplice inoltre sono ottime consumate sia fredde che calde.


Vediamo subito la ricetta per prepararle.

Ingredienti:

– 500 g di farina 0

– 380 g di acqua circa

– 5 g di lievito di birra fresco

– 2 cucchiai (scarsi) di olio extravergine

– 12 gr di sale

– 1/2 cucchiaino di miele

Per la farcia:

– 3 cipolle grandi circa

– Olio extravergine a piacere

– sale fino

Procedimento:

Per preparare le focaccelle morbide alla cipolle, iniziate versando la farina setacciata, il lievito sciolto nell’acqua (a temperatura ambiente) in una ciotola, aggiungete anche il miele e impastate fino a quando l’impasto non risulterà elastico,  poi unite l’olio e il sale.

Continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Dopodiché formate un bel panetto e sistematelo in una ciotola capiente, coprite con la pellicola trasparente e una coperta sopra e lasciate lievitare per circa 2 ore o comunque sino al raddoppio.

Quando è lievitato riprendete l’impasto e stendete con il  matterello ottenendo una sfoglia di circa 3/4 mm e ricavate tanti dischetti con un coppapasta di circa cm 7.

Sistemate i dischetti di pasta sulle teglie precedentemente foderate con la carta da forno.

Coprite le teglie e lasciate lievitare nuovamente sino al raddoppio.

Nel frattempo pulite e tagliate a fettine le cipolle e mettete a cuocere in una padella con un filo di olio d’oliva sino a farle ammorbidire, non dovete farle colorare o bruciare.

Lasciate raffreddare le cipolle.

Quando i dischetti di pasta sono lievitati schiacciate il centro creando una fossetta e disponete un cucchiaino di cipolle su ognuno.

Mettete a cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200°
per circa 15 minuti.

A cottura ultimata sfornate e servite le focaccelle morbide alla cipolla.


CONSIGLI:

– Se preferite le focaccelle meno umide al centro (come le mie)  vi consiglio di schiacciare il centro di ogni disco di pasta e mettete a cuocere per 7 minuti poi aggiungete le cipolle e proseguite la cottura.

– Le focaccelle devono rimanere chiare e morbide ma se le preferite croccanti fuori e morbide dentro come piacciono a me, dovete lasciarle cuocere sino a farle dorare (come ho fatto io).

– Potete congelare le focaccelle già condite e pronte da infornare.

Focaccelle morbide alle cipolle
Focaccelle morbide alle cipolle – Ricetta di Lisa in cucina

Vi aspetto presto per una nuova ricetta, un abbraccio… Lisa !

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