Crostatine alla crema pasticcera senza cottura in forno.

Oggi voglio proporvi una ricetta che non necessita del forno: le crostatine con crema pasticcera senza cottura in forno, decorate con tanti granelli di biscotti tritati e amalgamati nel burro fuso, lo stesso composto che ho utilizzato per la composizione della base delle crostatine.
E per finire la decorazione non potevano mancare i miei amati mirtilli!

Per realizzare questa ricetta ho utilizzato le Lunette di Grondona, sono dei biscotti di pasta frolla profumati al cocco e cacao, arricchite da gocce di cioccolato, una vera delizia!

Ingredienti per 5/6 crostatine:

Per la base :

– 200 gr di biscotti con gocce di cioccolato

– 150 gr burro fuso

Ingredienti per la crema pasticcera:

– 1 uovo

– 250 ml di latte

– 25 gr di zucchero

– 50 gr di farina 0

– la scorza di mezzo limone bio

Per decorare:

– mirtilli a piacere

– una piccola parte (circa 2 cucchiai) del composto di biscotti amalgamati con il burro fuso

Procedimento:

Per preparare le crostatine alla crema pasticcera senza cottura in forno iniziate prima di tutto nel tritare i biscotti e poi mescolateli insieme al burro precedendemente fuso.

Lasciate da parte una piccola quantità da distribuire sopra le crostatine come decorazione.

Foderate con della pellicola trasparente o carta da forno gli stampini per le crostatine.

Versate un po di composto dei biscotti sul fondo di tutti gli stampini e pressate bene, prima il fondo e poi tutto il bordo attorno, e riponete in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera.

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete piano piano la farina, il latte e portate a ebollizione mescolando costantemente.

Lasciate bollire per un paio di minuti, continuando a mescolare, poi spegnete e aggiungete la scorza del limone per aromatizzare.

Coprite e lasciate raffreddare, dopodiché togliere la scorza del limone e sistemate la crema sulla base delle crostatine.

Ricoprite le crostatine con il composto dei biscotti sopra le crostatine.

Per ultimare la decorazione aggiungete dei mirtilli.

Riponete in frigo per almeno un’ora prima di servire le crostatine alla crema pasticcera senza cottura in forno.

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