Crostata morbida per stampo  furbo

La crostata morbida per stampo furbo è una ricetta base per realizzare fantastiche torte morbide, soffici e possiamo farcirle in tanti modi diversi.

 L’ impasto non è friabile come una vera crostata ma è simile ad un a un Pan di  spagna e grazie allo stampo furbo avremmo una rientranza sulla base proprio per essere farcita. 

Vediamo subito assieme come realizzarla!

Procedimento:

• In una ciotola settacciate la farina, l’amido di mais, il lievito e lasciate da parte.

• Nella ciotola della planetaria versate  le uova, lo zucchero e lavorate con la frusta sino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso.

• Dopodiché aggiungete prima la scorza grattugiata del limone, poi poco per volta il latte e l’olio.

• Infine sempre poco per volta le farine settacciate.

• Continuate a lavorare sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

• Imburrate e infarinate uno stampo furbo di diametro cm 24 ( quello con la scanalutara che raccoglie la farcitura ).

• Versate l’impasto e mettete a cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180°per 20 minuti

• Per la cottura regolatevi anche in base al vostro forno, prima di sfornare eseguite la prova stecchino.

• A cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare sullo stampo e poi capovolgetela sopra un piatto da torta.

• Ora la base per la crostata morbida è pronta per essere farcita come più vi piace.

• Se volete potete bagnare la base con dello sciroppo, liquore alchermes a secondo di come volete farcirla.

• Potete utilizzarla anche come base per una crostata tiramisù vedi QUI!

 

Io per cuocere la crostata morbida ho utilizzato il forno friggitrice ad aria Bake&Fry 2500 Touch Steel della Cecotec, é un forno friggitrice ad aria calda, a convezione con 26 litri di capacità e 1600 W di potenza, se volete maggiori info cliccate QUI!

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Vi aspetto presto per una nuova ricetta, un abbraccio… Lisa!