La crostata con crema pasticcera e fragole con il Mambo è un dolce delizioso, fresco e gradevole in ogni stagione, basta sostituire le fragole con la frutta di stagione che più preferite.
Per preparare la crostata ho utilizzato il mio nuovo aiutante in cucina il robot multifunzione Mambo dell’azienda Cecotec che potete trovare cliccando qui.
Se non avete il robot multifunzione Mambo potete preparare la crostata seguendo il procedimento qui.
Ingredienti per la pasta frolla:
– 300 g farina 00
– 1 uovo + 1 tuorlo
– La scorza di 1 limone bio
– 110 g zucchero
– 10 g di lievito in polvere per dolci
– 110 g burro morbido
Ingredienti per la crema:
– 100 g zucchero
– 1 bustina vanillina o semi di vaniglia
– 500 g latte
– 2 uova
– 50 g farina 0
Per decorare:
– Fragole q.b.
– Mirtilli q.b.
– Foglie di menta
– Gelatina spray per dolci
Procedimento:
Per preparare la crostata con crema pasticcera e fragole con la Mambo iniziate a preparare la pasta frolla.
Mettere nel boccale la scorza del limone e triate 10 sec. vel. 10.
Aggiungete la farina, lo zucchero, le uova, il lievito e il burro morbido e impastate per 30 sec. a vel. 3.
Estraete la pasta frolla dal boccale, avvolgetela nella pellicola da cucina e sistemate in frigorifero per almeno mezz’ora.
Procedete alla preparazione della crema.
Mettere nel boccale pulito il latte, lo zucchero, le uova, la farina, la vanillina o semi di vaniglia, azionate la mambo per 7 min. a 90° vel. 4.
Trasferite la crema in una ciotola, coprite con la pellicola da cucina e lasciate raffreddare.
Riprendete la pasta frolla dal frigo e stendetela su una spianatoia ben infarinata con il mattarello.
Rivestite con la frolla uno stampo per crostate di diametro cm 26, precedentemente imburrato e infarinato, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Posizionare sul fondo della crostata un foglio di carta da forno e distribuite sopra dei legumi secchi.
Mettete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti circa o comunque fino a doratura.
Per la cottura regolatevi anche in base al vostro forno.
A cottura ultimata sfornate, rimuovete i legumi, la carta da forno e lasciate raffreddare.
Sistemate la crostata su un piatto da portata, versate sopra la crema pasticcera e livellate bene.
Procedete a ricoprire tutta la superficie della crostata con le fragole che avrete precedentemente lavato, asciugato e tagliate a fette.
Aggiungete i mirtilli e qualche foglia di menta per finire la decorazione della crostata alla crema pasticcera e fragole.
Ultimate lucidando la frutta con la gelatina spray per dolci.
Sistemate la crostata alla crema pasticcera e fragole in frigo sino al momento di servirla.
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